Гигрофор  Персона - Hygrophorus persoonii 

Класс Базидиальные грибы, или Базидиомицеты – Basidiomycetes
Подкласс Гомобазидиомицеты – Homobasidiomycetiidae
Группа Пластинчатые, или Агариковые
Порядок Гигрофоровые – Hygrophorales
Cемейство Гигрофоровые – Hygrophoraceae
Род Гигрофор – Hygrophorus Fr.

Шляпка. Шляпка 4-10 см в диаметре, в молодом возрасте полушаровидная, у зрелых грибов – плоская, с выступающим бугорком, гладкая, оливково-серая до оливково-бурой. Мякоть белая. Пластинки нисходящие, белые, иногда с зеленоватым или голубоватым оттенком, редкие, восковидные. Споровый порошок белый.

Ножка. Ножка 5-8 см длиной, 0,3-1,5 см шириной, цилиндрическая, сплошная, гладкая, белая, с оливково-бурыми клейкими пятнами или чешуйками, расположенными в виде концентрических колец (остатки слизистого покрывала).

Местообитания. Образует  плодовые тела в лиственных лесах, среди мхов, преимущественно во влажных местах,

Плодоношение. Конец августа – октябрь - ноябрь, в зависимости от региона произрастания.

Распространение. Европейская часть России, Сибирь, Дальний Восток. Северный Кавказ, в частности Краснодарский край.

Пищевые свойства. Съедобен в свежем виде после 5 минутного отваривания, а также соленым и маринованным.